La ricetta per i cappelletti alla boscaiola, un primo piatto gustoso da mangiare in compagnia: gli ingredienti e la preparazione.
In questo approfondimento vogliamo portarvi alla scoperta di un primo piatto gustoso e tradizionale. Stiamo parlando dei cappelletti alla boscaiola, una ricetta saporita da gustare in compagnia, magari davanti al fuoco di un bel camino.
Gli ingredienti
Partiamo, come di consueto, dagli ingredienti:
• cappelletti
• pancetta
• panna da cucina
• brodo vegetale
• sale
• funghi champignon
• aglio
• prezzemolo
• vino
• Olio EVO
La ricetta dei cappelletti alla boscaiola
Iniziamo dalla preparazione dei funghi: lavateli bene così da rimuovere i residui di terriccio, togliete con un coltello la parte finale del gambo e tagliate i funghi a fette.
Mettete dell’olio in una padella e aggiungete uno spicchio d’aglio da far rosolare per un minuto circa. Tolto l’aglio, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti. Quando la pancetta sarà dorata, aggiungete i funghi e fate rosolare per due minuti circa, poi sfumate con vino bianco e aggiungete sale e pepe bianco a piacimento.
Per portare i funghi a cottura, potete aggiungere del brodo vegetale. Quando i funghi saranno cotti, aggiungete la panna da cucina.
Durante la preparazione, fate cuocere i cappelletti in acqua salata. Quando saranno cotti, scolateli e fateli mantecare nella padella con i funghi e la pancetta.
Prima di servire, completate con prezzemolo tritato.
Le varianti
Come ogni ricetta, anche per i cappelletti alla boscaiola ci sono alcune varianti da prendere in considerazione. Al posto del pepe bianco è possibile ad esempio utilizzare il classico pepe nero, che però darà un sapore più deciso al vostro piatto, quindi prestate attenzione alla quantità. Un’altra variante del piatto è quella senza panna, che potete sostituire con il pomodoro. In alternativa è possibile lasciare il sugo in bianco.
Se hai voglia di cappelletti alla boscaiola e vuoi assaggiare un piatto unico, fatto con ingredienti di primissima qualità e preparato da mani sapienti, vieni a trovarci da Ristorante Cavaliere: siamo in Via Provinciale Feltresca Nord 89, Montecalvo in Foglia.
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