da RED | Gen 12, 2023 | Primi Piatti, Produzione pasta fresca
Tre ingredienti, tanta pazienza e una grande passione per la cucina: come fare la pasta fatta in casa. Segui i consigli degli esperti. In questo approfondimento vi sveleremo alcuni segreti su uno dei punti di forza di Ristorante Cavaliere, ossia la pasta fatta in...
da RED | Gen 19, 2022 | Produzione pasta fresca
I passatelli al tartufo sono un primo piatto tipico del centro Italia della tradizione marchigiana. Viene spesso preparato per importanti occasioni quando sono fatti in casa oppure si possono gustare quando si vuole nei migliori ristoranti delle Marche. Il piatto ha...
da RED | Nov 2, 2021 | Produzione pasta fresca
I cappelletti, che vengono spesso confusi con i tortellini, sono un primo piatto di pasta fresca tipico delle Marche e dell’Emilia Romagna. Si differenziano dal tortellino emiliano per la loro forma chiusa, che ricorda un cappello, da cui prendono il nome. Accogliendo...
da RED | Ott 12, 2021 | Produzione pasta fresca
In quanti di voi hanno accolto l’autunno gustando un primo piatto speciale ovvero le famosissime tagliatelle ai funghi porcini? Le tagliatelle sono una vera e propria delizia intramontabile, inconfondibile, icona della cucina italiana. Diffusa non solo in Italia...
da RED | Ott 5, 2021 | Produzione pasta fresca, Ristorante con giardino
Gli strozzapreti, proposti nel menu di Ristorante Cavaliere, sono un primo piatto realizzato direttamente da noi per consentirvi di assaporare l’arte della pasta fatta in casa. L’impasto, originariamente composto solo da acqua e farina, cela dietro di sé storie...
da RED | Set 14, 2021 | Carne alla brace, Produzione pasta fresca, Ristorante con giardino, Ristorante per eventi
Dall’inizio dell’emergenza sanitaria, il settore della ristorazione ha subito alcuni contraccolpi, a causa di chiusure intermittenti per limitare la diffusione dei contagi Covid-19. Sembra essere tornata aria di normalità, su molti fronti! In questi mesi...
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